Скуша на жару

Очистите рибу (одстраните главе због оних који не воле да их те очи гледају из тањира, као нпр ја) и напуните маринадом. Печете је на грилу, роштиљу... где вам одговара и где волите, ја је печем у рерни, само поређам на жицу, буде као на роштиљу. У току печења или и касније у току јела, преливајте рибу маринадом.
Оперете и очистите блитву, ставите на ватру да се на кратко бланшира у кључалој води, исцедите, саставите са комадићима бареног кромпира, додате им мало маслиновог уља, соли, белог лука и промешате.

Маринада: У блендер убацити очишћен бели лук, першун, мало лимуновог сока, маслиново уље.

Инџој!