Црни колач

Потребно је 6 јаја, 6 шољица шећера, 6 шољица ораха, 2,5 шољице уља, 1,5 шољица млека, 3 шољице брашна, 3 очишћене изрендане накиселе јабуке, 1 прашак за пециво, 1 ванил шећер, 2 штангле рендане чоколаде (замена: 2 кашике какаа или несквика).
Умутити снег од беланаца, додати шећер помешан са ванилом, додати жуманца, оставити миксер и узети варјачу па даље полако мешати. Убацити уље, млеко, рендане јабуке, орахе, брашно, прашак за пециво и чоколаду. Промешати да се сједини све, сипати у плех са пец папиром и пећи на 200 док се странице не одвоје од плеха, а да се не пресуши, јер овај колач треба да буде влажан унутра (због јабука). Кад се потпуно охлади, прелити глазуром од 150 грама чоколаде за кување (са додате 2 кашике уља).

* шољица = она најмања за кафу у коју стаје 60 грама шећера (то је мера за 1 шољицу шећера)
** плех је димензија 28х40

Инџој!

Ђавоља варош

Потребно је 300 грама свињског филеа, 300 грама пилећег белог меса, 200 грама шампињона, 600 грама кромпира, со, бибер и мало или нимало уља (по избору). Направити ражњиће од свињског и пилећег меса, а на врх сваког ражњића ставити шампињон (а може и одвојено да се грилује како би се лакше окретали ражњићи, па га после набости на врх). Посолити, побиберити и месо испећи у грил тигању, на роштиљу или где вам се већ учини згодно уз додатак уља (или - као у овом случају, без уља). Кромпире добро опрати, пресећи на пола, зачинити и пећи у загрејаној рерни пола сата на 220 степени. Сервирати кромпире на зеленој салати (још боље ако имате руколе), а ражњиће убоцкати у кромпир тако да стоје усправно. Спремање наравно синхронизовати јер све треба служити топло.

Инџој!

Мусли у фрапеу

За четири особе потребно је 200 грама кукурузних пахуљица, 100 грама овсених пахуљица, 200 грама банана, 30 грама сувог грожђа, пола литре обраног млека. У блендеру измиксати млеко и банане, па добијеним фрапеом прелити кукурузне и овсене пахуљице. Додати суво грожђе, промешати и оставити да одстоји десетак минута па доручковати :)

Инџој!

Уштипци од белог меса

100 грама кикирикија (пржени, слани) самлети или изблендирати, томе додати пола килограма пилећег белог меса такође изблендираног или млевеног (мада може и ситно сецкано), со, бибер, зачин Ц, 2 цела јаја, 2 кашике брашна, 1 кашичицу карија па све измешати да се добије хомогена смеса. Вадити кашиком и пржити на загрејаном уљу (на лаганој ватри) док не порумене. Вадити на убрусе да упију вишак масноће па служити уз прилог по сопственом избору.

Инџој!

Мимине пројице

1 чаша белог брашна, 2 чаше кукурузног брашна (не палента - то је гриз), 1 чаша уља, 1 чаша јогурта, 1 чаша павлаке, 1 чаша киселе воде, 100 грама ситног сира, 2 прашка за пециво, 2 јаја, 1 кашичица соли (не вршна).
Све се измикса, ако је сир слан онда мање соли (може пола кашичице) и пече се док не порумени (на 220) у подмазаном калупу. Може се у тесто додавати и сецкана шунка, краставчићи... итд, а лепе су и празне. Мекане су и кад се охладе, а одличне уз мезе.

* чаша = она од јогурта или павлаке

Инџој!

Тесто за пицу бај јојка

1 килограм брашна, пола пакетића квасца, 1 кесица прашка за пециво, 1.5 дцл јогурта, 1 дцл уља, 2 кашичице соли и по потреби воде. Квасац ставити у мало млаке воде са шећером да нарасте па помешати са осталим намирницама са списка. Јогурт треба да је млак. Оставити петнаестак минута да крене и узети количину која вам је довољна за плех. Подмазати уљем плех (или ставити тесто на пец папир) и развући тесто танко по плеху (руке могу бити намазане уљем, мада све може да се ради и без уља, тако није масна уопште, развлачити онда на пулту оклагијом уколико немате "онај рад руку за пицу у ваздуху"). Ставити фил по жељи (прво парадајз пире па онда све остало: шунка, печурке, трапист/моцарела, маслинке, јаја... итд) и убацити у рерну на осам до десетак минута (200-220 степени).

*тесто може по потреби да се прави и без јогурта, исто испадне фино као у пицерији
** количина која остане може у ванглицу, покривена па у фрижидер на два три дана и ето доручка/вечере ако чупкате одатле, а може и у кесице па у замрзивач, само се пре употребе извади мало раније

Инџој!

Касато салата

1 килограм сремског сира и 125 грама путера добро умутити и поделити на 3 дела. У први део додати 200 грама ситно сецкане прашке шунке и мало алеве паприке и добро измешати. У други део не додавати ништа. У трећи део додати ситно исецкане 2 везе младог лука (8 комада рецимо, само перца) и мало першуна. Развући све по реду једно преко другог и украсити першуном, ротквицама или по жељи. Држати на хладном.

Инџој!

Пужићи са сиром

Тесто је потпуно исто као за јогурт кифлице које су већ у рецептима само сам хтела да пробам другачије да га печем. Поделити тесто на 2 - 3 дела, па развлачити. На лоптицу развучену у правоугаоник намазати фил од сира и јаја (додати и ала кајмак или павлаку) па тесто увити у ролат. Уролано тесто сећи на парчиће дебљине 1.5цм и ређати у плех на нарендан маргарин (потпуно исти поступак до краја као за јогурт кифлице). Оставити да нарасте, премазати жуманцем, прелити отопљеним маргарином и посути сусамом, кимом, ланом па пећи пужиће у загрејаној рерни док не порумене.

Инџој!

Сос болоњезе

Модификована верзија, наравно. Оригинални рецепт је другачији. 150 грама млевеног меса убацити у посуду у којој је претходно на мало уља издинстана ситно секана главица црног лука, пропржити мало, додати 1 дцл црног вина, 100 грама парадајз пиреа, бибер, со - по укусу и у току кувања се може ставити 1 ољуштен и исецкан парадајз. Додати и остале зачине по жељи (босиљак, оригано). Готово је када се парадајз укува. Прелива се преко шпагета, таљатела, равиола... по сопственом избору. Посути пармезаном.

Инџој!

Венецијанска пита

1 главицу лука ситно исецкати па пропржити на мало уља, додати јој 300 грама млевеног меса, со, вегету, бибер и целу исецкану везу першуна.
Умутити 4 цела јаја, у то додати 3 кашике уља, 1 кисело млеко, 1 чашу обичног млека (мера је чаша од киселог млека), 12 кашика брашна, 1 прашак за пециво, саставити са испрженим месом па пећи у подмазаном плеху или на пец папиру на температури од 170-200 степени. Прво на 200, па смањити на 170 полако да се пече. Кад се охлади премазати мајонезом по површини, нарендати трапист преко на крупно и исећи на коцке или ромбоиде.

Инџој!

Кремисимо коцке

2 кесице пудинга од ваниле, 2 кашичице густина, 100 грама шећера и 2 кашике оштрог брашна (тип 400) размутити у мало млека (одузети од литре). Остатак млека ставити на ватру да проври па га скинути са ватре у њега сипати ову размућену мешавину и непрестано мешати 2 минута. Оставити тај пудинг да се хлади и кад се охлади у њега умешати 250 грама измиксаног путера сјединити добро миксером да се добије леп крем. Поделити га на 3 дела.
У први део убацити 200 грама нутеле и добро измешати, у други 5 сецканих чоколадних бананица (ја сам ставила 10) такође измешати и у трећи нарендати 100 грама чоколаде на ситно ренде.

700 грама пти бер кекса умакати у врући капућино (или нешто слично шта вам падне на памет) и ређати - на први ред кекса фил са нутелом, на други ред кекса фил са бананицама а на трећи онај са ренданом чоколадом.
Умутити 2 кесице шлага (или слатку павлаку) и премазати преко трећег фила па одложити у фрижидер да се добро охлади.

Инџој!

Сос "con funghi"

Печурке исецкати на листиће (150 грама свежих шампињона), додати им 1 дцл белог вина, со, бибер по жељи и мало воде па се динста док печурке не омекшају. Пред крај се дода мало густина да се сос згусне и не клизи са теста. Додати још зачина по избору (оригано, босиљак, бели лук...). У спремљени сос убацити ситно сецкану прашку шунку (150 грама) и 3 дцл киселе павлаке, све измешати и прелити преко тортелина или у овом случају - таљатела.

Ако вам остане скуваног теста и соса, можете све измешати, изручити у плехчић, нарендати трапист покрити фолијом, одложити у фрижидер и сутрадан запећи у рерни па сећи на коцке као питу.

Инџој!