Интегрално пециво са бадемима и брусницама

(Објављени радови у мају)

Рецепт испробан као улазница за игру фуд блогера са простора бивше Југославије, ФБИ рукавице коју је осмислила мамајац, а блог под истрагом у мају био је Моникин.

Потребно је: 150 грама интегралног брашна, 250 грама меког брашна, 5 кашика шећера, кашичица соли, 30 грама путера са собне температуре, 20 гр свежег квасца, 250 мл млаког млека, 60 гр сувих брусница, сок и кора једне наранџе, прстохват цимета, 80 грама грубо сецканих бадема.

Бруснице прелити соком једне наранџе и оставити их да се натапају. Квасац издробити у 100 мл млаког млека са једном кашичицом шећера и оставити да надође на топлом. Помешати обе врсте брашна, додати шећер, со, изрендану кору, цимет па добро измешати све прашкасте састојке. Додати путер исецкан на листиће и прстима га мало умрвити у брашно. Потом додати надошли квасац и остатак млека и рукама замесити глатко тесто. Покрити га чистом крпом и оставити на топлом да се удвостручи око 30-40 минута. Кад се тесто дигло у њега умесити сецкане бадеме и оцеђене бруснице, а затим га поделити на 10 једнаких делова (код мене их је било 11-12). Сваки део обликовати у лоптицу и слагати у плех обложен пец папиром. Покрити крпом и оставити још 30 минута да се дижу. Пре печења сваку лоптицу умити са мало воде и пећи на 190-200 степени у загрејаној рерни око 20 минута, док не добију лепу боју.

Тнх ту Моника на овом лепом и мирисном доручку :)

Инџој!